- Porzioni: 2
- Tempo Preparazione: 20minuti
- Tempo Cottura: 5minuti
Gamberi “Saganaki”
"Gamberi con formaggio?! E il formaggio è FETA greca?!" Pur essendo abituato ad assaggiare di tutto, se mi avessero parlato dei gamberi saganaki qualche anno fa sarei saltato dalla sedia, inorridito al pensiero di unire pesce e formaggio. Recentemente ho però capito che in cucina non ci sono regole, solo ipotesi. Così nel mio (breve) viaggio in Grecia ho assaggiato diversi piatti di pesce uniti a formaggio (ovviamente feta) e devo dire che dosando quantità e mescolando con altri sapori... l'idea non è niente male! Mo, i gamberi Sagnaki veri e propri, gli "origginali", prevedono una serie di ingredienti ed una complessità che proprio non mi aggradano, quindi li ho preparati a modo mio, mooolto più semplici e veloci da cucinare e con una nota orientale.
Ingredienti
- gamberi - 500g
- aglio - 1 spicchio
- feta - 30g
- zenzero fresco - 1 cm di radice
- prezzemolo - 1 mazzetto
- menta fresca - 1 manciata
- olio di oliva - q.b.
- pepe nero - q.b.
- vino bianco - mezzo bicchiere
Preparazione
- sgusciare i gamberi lasciando la parte finale delle code, incidere il dorso e togliere il budellino
- tritare aglio, prezzemolo e zenzero finemente e mescolarli in una ciotola coi gamberi, facendo marinare per 10 minuti
- schiacciare la feta con una forchetta e cospargere di pepe macinato
- mettere una buona dose di olio di oliva in una padella ben calda e far soffriggere i gamberi massimo 1 minuto per lato
- sfumare con vino bianco per qualche secondo ed aggiungere la menta e quasi tutta la feta. Mescolare per formare un sugo denso, dovrebbe bastare circa un minuto
- guarnire col resto della feta e con prezzemolo tritato
NOTA: la quantità di feta va dosata secondo il proprio gusto, 30g sono solamente orientativi