- Porzioni: 2
- Tempo Preparazione: 5minuti
- Tempo Cottura: 10minuti
Pasta con zucchine saporite
Potrebbe capitare di aver poca voglia e poco tempo per cucinare, unito al fatto che la spesa proprio non la potevate fare. Allora con 1 zucchina e 30g di asiago, vediamo cosa si può combinare di buono! Questo è un classico piatto unico, completo, volendo può essere una cena leggera.
Ingredienti
- reginelle - 200g
- zucchine - 2
- filetti di acciughe sottolio - 4
- asiago - 50g
- aglio - uno spicchio
- scalogno - 1/2
- pepe nero - q.b.
- olio di oliva - q.b.
- maggiorana - 1 rametto
- pesto genovese - 1 cucchiaio
Preparazione
- Tritare finemente l'asiago
- Coi fori grandi di una grattugia, tagliare le zucchine a julienne
- In una padella soffriggere in olio di oliva lentamente aglio schiacciato, scalogno tritato, i filetti di acciughe
- Calare la pasta e contemporaneamente mettere le zucchine a soffriggere a fuoco alto, facendole saltare per un paio di minuti, dopo di che abbassare la fiamma della padella e continuare a cuocere mescolando di tanto in tanto. Se si secca troppo aggiungere poca acqua della pasta.
- Scolare la pasta al dente conservando una tazza di acqua di cottura. Mettere la pasta in padella ed aggiungere la maggiorana ed un cucchiaino di pesto. Mescolare vigorosamente aggiungendo l'acqua di cottura poco a poco
- Dopo 1-2 minuti spegnere il fuoco e aggiungere l’asiago, mescolare delicatamente e lasciar riposare col coperchio 30 secondi, poi mescolare ancora e servire con pepe nero macinato
Grazie per la ricetta e complimenti per il tuo blog, mi piace molto! Buon 2017!! 🙂
Ti/Vi aspetto sul mio blog da cucina: http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/
Eccellente continua cosi, mi piacciono tantissimo queste ricette, buon appetito a tutti quanti!!
Grazie Bob, troppo buono
Siamo solo agli inizi, ogni settimana una ricetta nuova, seguimi