- Porzioni: 8
- Tempo Preparazione: 15minuti
- Tempo Cottura: 15minuti
Biscotti al grano saraceno
Non mi cimento quasi mai coi dolci: la pasticceria è una "scienza esatta" ed invece a me piace improvvisare, farmi guidare dall'intuito, l'immaginazione, le voglie improvvise!
Ed invece no, oggi ho fatto dei biscotti! Semplicissimi: farina di grano saraceno, zucchero integrale, burro e uova. Sapore netto, deciso. Molto friabili, ricordano un po' i gran cereale.
Mi sorprendo sempre di quanta roba e quanto tempo ci voglia per fare "solo" 20 biscotti. Se penso che poi i miei 3 gemellini divorano queste quantità in neppure un paio di giorni...
Ingredienti
- farina di grano saraceno - 250g
- zucchero di canna integrale - 125g
- uova - 1
- burro - 125g
- zucchero di canna semolato - 3 cucchiai
Preparazione
- In una ciotola mettere la farina, lo zucchero integrale, il burro, il sale, il bicarbonato, l'uovo e lavorare con una forchetta, o con le mani come piace a me, fino a formare un bell'impasto morbido.
- Formare un paio di cilindri di circa 4 centimetri di diametro, riporli in frigo per un'ora ricoperti di pellicola trasparente.
- Riscaldare i forno a 180 gradi, modalità ventilata.
- Tagliare i 2 cilindri in dischi spessi 8-10 millimetri e dopo aver passato il bordo nello zucchero di canna semolato, porli in una teglia foderata con carta da forno, distanziati almeno 3 centimetri ta loro perché crescono abbastanza!
- Infornare per 15 minuti (18-20, se non avete la funzione ventilata)
Lasciare raffreddare bene nella teglia, anche in forno se li volete più secchi.
Una curiosità: il grano saraceno, che non è affatto un grano ma appartiene alla famiglia delle poligonacee, non contiene glutine ed è adatto anche ai celiaci.