La Cucina dell'Anima
Autore: b.loved
Risotto d’autunno (funghi, noci, castagne e asparagi)
Un buon risotto, siamo in pieno autunno, anche se abitiamo nel regno delle due Sicilie ed oggi c'erano 27 gradi... ci sta!...
Ziti alla Genovese, antica tradizione della cucina Napoletana
Un piatto tradizionale Napoletano tra i più misteriosi e controversi. La mia personale interpretazione arricchita da trucchi per rendere la carne più gustosa e tenera....
Polpette di tonno (fresco) e avocado
Ho impiegato settimane a realizzare questa ricetta: decidermi a “sprecare” del filetto di tonno fresco per farci delle polpette è stata molto dura!...
Reginette yogurt, cacio e pesto
Un piatto fresco e saporito, per salutare l'estate che sta per andar via, che però non è ancora finita, eh!...
Calamari fritti (ma non troppo)
“Mamma: tu nel dubbio... friggi!”, diceva anni fa il picciolo G. Quando però il dubbio fosse proprio sull'opportunità del friggere, che se fa?!...
Gamberi “Saganaki”
In cucina non ci sono regole, solo ipotesi. Ecco a voi un piatto molto comune nelle isole greche, i gamberi "Saganaki", ovvero gamberi + feta!...
Un piatto di gnocchi per sognare la Grecia (feta, zucchine e menta)
Ecco i miei gnocchi di ricotta e zucchine reinterpretati in versione "iternational" mediorientale......
Frittata matta! (con zucchine e pomodori arrosto)
Ci sono giorni in cui vorresti fare solamente una frittata, che so di maccheroni, ma poi ti lasci prendere un po' la mano......
Spigola al profumo di limone (sopra, sotto, dentro e fuori!)
Quando cucino per l'amore mio l'impegno è massimo: preparare un piatto buono, carino e possibilmente che non sia 'nu chiumm' o troppo ingrassante. Eccolo qui!...
Linguine melanzane e pecorino
La melanzana è un ortaggio difficile da cucinare, per i miei gusti: tende ad essere buono sopratutto fritto! Per carità, buonissima la melanzana fritta... Ma...
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