La Cucina dell'Anima
Categoria: antipasti
Falafel per sognare
Le Falafel non sono per niente fotogeniche. Ma sono uno dei piatti più buoni del Mediterraneo e tra i più rappresentativi del Medioriente. Un piatto...
Buillon di Tonno
Questa è una ricetta del Comandante Perotti, che da quest’anno abbiamo iniziato a preparare molto spesso. In verità non è facile trovare del tonno freschissimo...
Tonno marinato Fusion (Giappo-Mediterraneo)
Diamo uno sprint in più marinatura classica pepe e limone...
Caponata di Mediterranea
Probabilmente la regina di tutte le ricette del Mediterraneo!...
Tonno marinato alle erbe mediterranee (alla maniera di Favignana)
Una ricetta mediterranea della Sicilia, ma strettamente collegata al lontano oriente...
Crema di melanzane arrosto, facile e veloce!
Un modo leggero, semplice veloce e gustoso di preparare le melanzane!...
Bruschetta pecorino, cicoria e patate
Una rielaborazione di un piatto tipico cilentano...
Hummus di ceci (salsa di ceci e tahine)
Probabilmente il maggiore contributo della cucina mediorientale...
Polpo marinato agli agrumi su letto di hummus
Ottima alternativa alla classica marinatura per il polpo olio-aglio-limone...
Zucca dolce arrostita (al forno)
Un piatto semplice e sorprendentemente delizioso...
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