Tag: fusion

Pollo di Mediterranea

Se c’è un piatto che è una costante di mediterranea, questo è il cosiddetto “pollo indiano”, come lo chiamava spesso il comandante Perotti, oggi Pollo...

Mini-burger del sovversivo

Questi hamburger sono dedicati a tutti coloro che amano sovvertire le regole!...

Agnello al sesamo su letto di Hummus

Hummus e tahine alla mano, ecco come dare un tocco di originalità ad una delle carni più buone che esistano...

Zuppa di lenticchie del mediterraneo

A volte c'è bisogno di un piatto che sia simultaneamente sostanzioso ed appagante, dal gusto pieno e complesso...

Spagetti alla Galleca (Gamberi e paprika affumicata)

Ok, di "galleco" c'è praticamente solo la paprika affumicata, ma per me tanto basta per ricordarmi Santiago!...

Radicchio della memoria (arrostito al forno)

Un modo alternativo e poco laborioso di preparare il radicchio...

Pasta e ceci mediorientale (con spezie e zucca arrosto)

Una pasta e ceci un po' diversa dal solito!...

Wok di verdure saltate con riso e pollo

Ultimamente ho preso la fissa per il wok. Senza wok però....

Polpette di tonno (fresco) e avocado

Ho impiegato settimane a realizzare questa ricetta: decidermi a “sprecare” del filetto di tonno fresco per farci delle polpette è stata molto dura!...

Calamari fritti (ma non troppo)

“Mamma: tu nel dubbio... friggi!”, diceva anni fa il picciolo G. Quando però il dubbio fosse proprio sull'opportunità del friggere, che se fa?!...