La Cucina dell'Anima
Tag: mediterranea
Calamarata del semplice (ma con la seppia)
A volte càpita di dover cucinare per 14. In 2 metri quadri....
Gnocchi per sognare l’estate (calamaretti e zucchne)
Quando ho la fortuna di trovare i calamaretti, a qualsiasi costo, li prendo: sono semplicemente fantastici!...
Pasta e zucca, provola e fantasia
Una ricetta classica, arricchita di un bel mix di aromi e dalla provola, che la rende un piatto completo....
Gnocchi di zucca e ricotta ai funghi e gorgonzola
una celebrazione dell'autunno!...
Pesce Serra d’un giorno di mezzo… Autunno
Una ricetta semplicissima per esaltare questo ottimo pesce decisamente economico...
Ziti alla Genovese, antica tradizione della cucina Napoletana
Un piatto tradizionale Napoletano tra i più misteriosi e controversi. La mia personale interpretazione arricchita da trucchi per rendere la carne più gustosa e tenera....
Polpette di tonno (fresco) e avocado
Ho impiegato settimane a realizzare questa ricetta: decidermi a “sprecare” del filetto di tonno fresco per farci delle polpette è stata molto dura!...
Reginette yogurt, cacio e pesto
Un piatto fresco e saporito, per salutare l'estate che sta per andar via, che però non è ancora finita, eh!...
Calamari fritti (ma non troppo)
“Mamma: tu nel dubbio... friggi!”, diceva anni fa il picciolo G. Quando però il dubbio fosse proprio sull'opportunità del friggere, che se fa?!...
Gamberi “Saganaki”
In cucina non ci sono regole, solo ipotesi. Ecco a voi un piatto molto comune nelle isole greche, i gamberi "Saganaki", ovvero gamberi + feta!...
Commenti recenti