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Falafel per sognare

Le Falafel non sono per niente fotogeniche. Ma sono uno dei piatti più buoni del Mediterraneo e tra i più rappresentativi del Medioriente. Un piatto...

Pollo di Mediterranea

Se c’è un piatto che è una costante di mediterranea, questo è il cosiddetto “pollo indiano”, come lo chiamava spesso il comandante Perotti, oggi Pollo...

Buillon di Tonno

Questa è una ricetta del Comandante Perotti, che da quest’anno abbiamo iniziato a preparare molto spesso. In verità non è facile trovare del tonno freschissimo...

Tonno marinato Fusion (Giappo-Mediterraneo)

Diamo uno sprint in più marinatura classica pepe e limone...

Frittata di maccheroni alle erbe Mediterranee

perchè accontentarsi di una semplice fritta di maccheroni, se la si può arricchire con i doni del Mediterraneo?...

Tonno Alletterato “a la plancia”

Quando la materia prima è eccellente, basta poco per preparare un piatto straordinario!...

Mini-burger del sovversivo

Questi hamburger sono dedicati a tutti coloro che amano sovvertire le regole!...

Agnello al sesamo su letto di Hummus

Hummus e tahine alla mano, ecco come dare un tocco di originalità ad una delle carni più buone che esistano...

Polpo marinato agli agrumi su letto di hummus

Ottima alternativa alla classica marinatura per il polpo olio-aglio-limone...

Pesce Serra d’un giorno di mezzo… Autunno

Una ricetta semplicissima per esaltare questo ottimo pesce decisamente economico...