Quando hai voglia di qualcosa di caldo, pronto in pochi minuti, questa è la ricetta perfetta. Basta avere in frigo pronta della scarola scaldata ed allora… ed allora… la voglia di fare questa ricetta viene da sola!
Metti a soffriggere una fettina sottile di limone tagliata in 4, capperi e aglio, 4 filetti di acciughe sottolio.
Dopo un po’ aggiungi della scarola già cotta e tagliata insieme a qualche oliva nera senza nocciolo.
Fai amalgamare bene, poi aggiungi lenticchie cotte insieme alla loro acqua di cottura.
Aggiungi pepe e sale, fai cuocere per una mezz’ora.
Poi spegni ed aggiungi scamorza a pezzetti ed un cucchiaio di parmigiano, mescola e fai riposare 5 minuti.
Poi mescola ancora delicatamente per amalgamare la scamorza filante.
