Tag: pesce

Calamarata del semplice (ma con la seppia)

A volte càpita di dover cucinare per 14. In 2 metri quadri....

Gnocchi per sognare l’estate (calamaretti e zucchne)

Quando ho la fortuna di trovare i calamaretti, a qualsiasi costo, li prendo: sono semplicemente fantastici!...

Pesce Serra d’un giorno di mezzo… Autunno

Una ricetta semplicissima per esaltare questo ottimo pesce decisamente economico...

Polpette di tonno (fresco) e avocado

Ho impiegato settimane a realizzare questa ricetta: decidermi a “sprecare” del filetto di tonno fresco per farci delle polpette è stata molto dura!...

Calamari fritti (ma non troppo)

“Mamma: tu nel dubbio... friggi!”, diceva anni fa il picciolo G. Quando però il dubbio fosse proprio sull'opportunità del friggere, che se fa?!...

Spigola al profumo di limone (sopra, sotto, dentro e fuori!)

Quando cucino per l'amore mio l'impegno è massimo: preparare un piatto buono, carino e possibilmente che non sia 'nu chiumm' o troppo ingrassante. Eccolo qui!...

Strozzapreti “La Spada e La Spezia (fresca!)”

Adoro la pasta condita senza usare il pomodoro: il pomodoro in cucina aiuta un casino, è un ingrediente fondamentale, ma… per i miei gusti tende...

alici (al verde) in tortiera

Alici in tortiera, una classica ricetta napoletana. Questa versione è semplificata e velocizzata al massimo, da prepararsi quando si ha irresistibile ed urgente necessità di...

Involtini di spada, melanzane e provola

Lo spada è un pesce molto particolare: il suo sapore è una via di mezzo tra pesce e carne. Questa ricetta, datami dal mio amico...