La Cucina dell'Anima
Ingrediente: pepe nero
Melanzane fritte-ma-non-fritte (con ricetta della Parmigiana dell’Anima)
La melanzana va fritta, c'è poco da fare! O no?...
Spagetti alla Galleca (Gamberi e paprika affumicata)
Ok, di "galleco" c'è praticamente solo la paprika affumicata, ma per me tanto basta per ricordarmi Santiago!...
Peperoni alla catanese (al forno, con olive e capperi)
una ricetta sorprendente e soprattutto che si cuoce (quasi) da sola in forno!...
Ravioli “Mediterraneo d’autunno” (ripieni di zucca e scamorza)
Un piatto dedicato a tutti coloro che possono godersi il Mediterraneo in autunno...
Gnocchi per sognare l’estate (calamaretti e zucchne)
Quando ho la fortuna di trovare i calamaretti, a qualsiasi costo, li prendo: sono semplicemente fantastici!...
Gnocchi di zucca e ricotta ai funghi e gorgonzola
una celebrazione dell'autunno!...
Pesce Serra d’un giorno di mezzo… Autunno
Una ricetta semplicissima per esaltare questo ottimo pesce decisamente economico...
Risotto d’autunno (funghi, noci, castagne e asparagi)
Un buon risotto, siamo in pieno autunno, anche se abitiamo nel regno delle due Sicilie ed oggi c'erano 27 gradi... ci sta!...
Ziti alla Genovese, antica tradizione della cucina Napoletana
Un piatto tradizionale Napoletano tra i più misteriosi e controversi. La mia personale interpretazione arricchita da trucchi per rendere la carne più gustosa e tenera....
Gamberi “Saganaki”
In cucina non ci sono regole, solo ipotesi. Ecco a voi un piatto molto comune nelle isole greche, i gamberi "Saganaki", ovvero gamberi + feta!...
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